Les amandes d’avoine coupées sont fabriqués avec des grains d’avoine entière. La sélection des grains est faite avec soin demandant une avoine blanche uniforme exempte de maladie.

Ces grains sont ultérieurement cuits à la vapeur afin de neutraliser les enzymes lipolytique. Leur couleur doit être crème et uniforme, leur saveur et leur odeur doivent être appétissantes.